Ghalieh Mahi: Menyapa Laut Persia di Dapur Rumah Anda

Ghalieh Mahi bukan sekadar hidangan laut — ia adalah kisah tentang seni kuliner masyarakat pesisir selatan Iran. Dengan aroma rempah pedas, kesegaran ikan, dan keasaman khasnya dari asam India, masakan ini membawa cita rasa Teluk Persia langsung ke meja makan Anda.

mari kita memasak salah satu hidangan paling khas dari Iran bagian selatan — masakan yang aromanya dapat memikat siapa pun di rumah. Setiap kali kuahnya mendidih, harum laut dan matahari selatan seolah memenuhi dapur Anda, menciptakan sensasi seolah berada di tepi pantai Teluk Persia.

Masakan ini begitu lezat dan unik hingga mampu membuat bahkan mereka yang tidak menyukai ikan jatuh cinta padanya. Jadi, jika Anda ingin mencoba hidangan berbeda dan tak terlupakan, ikuti langkah-langkah berikut.

Bahan untuk 4 Porsi

• Ikan potong-potong (disarankan ikan Sangsar atau Qobad): 500 gram
• Sayuran khas Ghalieh (fenugreek/kelabat, ketumbar, dan peterseli): 4 cangkir, cincang halus
• Bawang bombai: 2 buah, cincang dadu kecil
• Bawang putih: 5 siung, cincang halus
• Pasta tomat: 1 sendok makan
• Asam jawa: 50 gram (rendam dalam air hangat, lalu saring)
• Rempah utama: kunyit, cabai merah bubuk, kayu manis, dan cengkeh
• Garam dan lada hitam secukupnya

Cara Memasak

• Lumuri potongan ikan dengan kunyit dan garam, diamkan agar meresap.
• Tumis bawang dan bawang putih dalam minyak hingga harum dan berwarna keemasan.
• Tambahkan sayuran cincang dan rempah, aduk hingga aromanya keluar.
• Masukkan pasta tomat dan air rendaman asam jawa, aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan potongan ikan berbumbu ke dalam panci, aduk perlahan agar tidak hancur.
• Tutup panci dan biarkan masakan dimasak dengan api kecil selama sekitar 1 jam hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
• Sajikan Ghalieh Mahi bersama nasi Iran yang harum dan pulen. Kombinasi nasi putih dengan kuah asam pedas Ghalieh Mahi menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.

Tips Emas

• Gunakan fenugreek (kelabat) segar untuk mendapatkan cita rasa autentik.
• Untuk sensasi lebih pedas, tambahkan cabai merah segar.
• Aduk ikan dengan lembut agar tidak hancur selama proses memasak.

Kandungan Gizi dan Manfaat

Hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga sangat bergizi. Ikan merupakan sumber kaya omega-3 yang baik untuk jantung dan otak. Sayuran aromatik dalam Ghalieh Mahi memberikan vitamin penting bagi tubuh, sementara rempah-rempahnya membantu memperkuat sistem kekebalan.

Jadi, jika Anda ingin menikmati hidangan bergizi dan beraroma khas selatan Iran, Ghalieh Mahi adalah pilihan yang sempurna. Jadikan dapur Anda seperti restoran khas Teluk Persia dan nikmati cita rasa luar biasa ini. Selamat menikmati!(PH)