Pars Today

チョコレートの本場・ベルギーで、日本人パティシエの佐々木 靖さんが高く評価され、大活躍しています。

佐々木さんは2007年、ベルギー首都ブリュッセルで『Patissrie-Chocolatier Yasushi Sasaki Bruxelles』（以下、『ヤスシ ササキ』）を開店しました。

『ヤスシ ササキ』は、世界的美食ガイドである『Gault&Millau（ゴ・エ・ミヨ）』2024年ベルクス（ベルギーとルクセンブルク）版で、ブリュッセルの年間最優秀ショコラティエに選出されるという快挙を成し遂げました。

これについて佐々木さんは、「本来はショコラティエの方が受賞されますが、自分のチョコレートは恐らく、パティシエとしての感性を取り入れた部分を評価されたのかなと思っています」とコメントしています。

また、『ゴ・エ・ミヨ』は年間を通した日常が評価されますが、この点に関しては「自分の味が認められて、すごく自信がつきました」と述べました。

そして、「みなさんが食べて楽しい気持ちになるようなお菓子を提供したいと日々考えています」と述べました。

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