イランのカボチャ

久しぶりにイランでカボチャを買いました。イランのカボチャは、日本のものと異なり、ひょうたん型でオレンジ色をしています。

日本のカボチャのようなほくほく感はなく、どちらかというと瓜やズッキーニに近い味です。イランでは毎年秋から冬にかけて八百屋に並び、日本と同じように甘く煮て食べます。消費量はそれほどでもないと思っていたのですが、意外にもFAO（国連食糧農業機関）の統計データベース（FAOSTAT）によれば、2012年、イランは世界のカボチャ類収穫量で第4位となっています。さて、このイランのカボチャ、ペルシャ語では「キャドゥー・ハルワーイー」と呼ばれています。ハルワーは小麦粉と油を炒った甘いお菓子のこと。キャドゥー・ハルワーイーとはつまり、「甘い瓜系の野菜」を意味するようです。

2016年2月4日　上野