レシュテ・ホシュカール　ギーラーン州のお菓子

May 18, 2019 20:30 Asia/Tokyo

今回は、イラン北部のギーラーン州のお菓子、「レシュテ・ホシュカール」のレシピをご紹介致しましょう。

【レシュテ・ホシュカールのレシピ】

＜材料＞

・イラン米（またはインディカ米、またはタイ米）　・・・適量

・クルミ　・・・適量

・カルダモン　・・・適量

・砂糖　・・・適量

・油　・・・適量

＜作り方＞

①米を洗い、潰して粉状にします。この米の粉に水を加えて、緩めの生地を作ります。

②この生地を、複数の穴の開いた特別の道具から鉄板へと流しだすと細い棒状の生地となって出てきます。

③鉄板に油をひいて弱火にかけ、生地を鉄板に格子状に流し込んで焼きます。生地は、短時間で焼けます。

④焼けた生地を、小さな四角形にまとめ折りたたみます。それに、クルミ、カルダモン、砂糖を少々加え、油で揚げます。

これで、レシュテ・ホシュカールの完成です。

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