Pars Today
シーラーズィー・サラダは、イラン南部シーラーズ市にちなんで名付けられました。
ラマザーン・断食月のイスラム教徒の慣習や宗教的義務のひとつに、「エフタール」と呼ばれる断食明けの食事があります。また、夜明け前に取る食事は「サハリー」と呼ばれています。
今回は、イラン各地のラマザーン・断食月の食文化について、お話しすることに致しましょう。
今回は、サフランを用いたイラン料理、タフチーンのレシピをご紹介しましょう。
イスラム教徒は今、ラマザーン・断食月を迎えています。この1ヶ月は、夕方が近づくと、町の至るところで食べ物を売る店が開き始めます。
イラン北東部ゴレスターン州にあるバンダル・トルキャマン市は、同州で観光客を多く集める場所のひとつです。
イラン北部ゴレスターン州に見られる特徴の1つは、民族の多様性です。
今回は、人気のあるトルクメン料理のひとつ「チャクデルメ」をご紹介いたします。
イラン北東部ゴレスターン州の高地には、氷河期も乗り越えたヒルカニア森林が高くそびえているだけでなく、クルミなどの木々も生い繁っています。
イラン北部から北東部に広がるゴレスターン州の人々が作る郷土料理のひとつに、もっぱら夕飯にナンを添えて出されるズッキーニの煮込み料理「キャドゥ・トルシャク」があります。この料理は「キャイ・テルシャク」とも呼ばれ、地元の人々に非常に好まれています。