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美味しいイラン食がアジア・欧州諸国の領事らをもてなす、預言者生誕記念日にちなみ
9月 22, 2024 19:15パキスタンの最大都市カラチで、イスラム教の預言者モハンマドとその子孫にあたるシーア派６代目イマーム・サーデグの生誕記念日にちなみ、イラン料理・調理芸術フェスティバルが開催されました。
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ラマザーン月の食文化(2)
3月 23, 2023 15:10ラマザーン・断食月のイスラム教徒の慣習や宗教的義務のひとつに、「エフタール」と呼ばれる断食明けの食事があります。また、夜明け前に取る食事は「サハリー」と呼ばれています。
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ラマザーン月の食文化(1)
3月 23, 2023 15:09今回は、イラン各地のラマザーン・断食月の食文化について、お話しすることに致しましょう。
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仏リヨンの食のW杯で日本人が優勝
12月 10, 2022 14:34食のW杯とも言われる「パテクルート世界選手権」ファイナルが仏リヨンで開催され、日本人シェフが見事優勝しました。
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タフチーン（サフランとヨーグルトのケーキ型ご飯）（動画）
10月 19, 2022 22:40今回は、サフランを用いたイラン料理、タフチーンのレシピをご紹介しましょう。
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日本料理の食材の重役・カツオに異変！？忍び寄る地球温暖化の影響
7月 14, 2022 13:35日本では、数多くの魚介類が食されていますが、中でもカツオは非常にタタキや出汁用に鰹節などとし、日本の食文化の重要な要素をなしています。しかし、今このカツオに異変が起きつつあるようです。
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イラン西部ケルマーンシャー市の約２００年にわたる断食月の伝統炊き出し・アッバースアリーのスープ
4月 23, 2022 15:45イラン西部ケルマーンシャー市ではこれまで２００年近くにわたって、イスラム教徒の断食月・ラマザーン月に伝統的なメニューであるアッバースアリーのスープ（ペルシャ語でアーシュ）が、断食をする人たちにふるまわれています。
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イラン料理 ； ゴレスターン州の胡桃入り菓子「ハルヴァーイェ・ゲルドゥーイー」
12月 26, 2021 04:47イラン北東部ゴレスターン州の高地には、氷河期も乗り越えたヒルカニア森林が高くそびえているだけでなく、クルミなどの木々も生い繁っています。
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キャシュク・バーデンジャーン
8月 08, 2021 19:24今回は、キャシュクを使ったイラン料理、「キャシュク・バーデンジャーン」のレシピをご紹介しましょう。
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キャシュク
8月 08, 2021 19:13今回は、「キャシュク」と呼ばれるイランの乳製品について、お話し致しましょう。