Pars Today

Bugün sizlerle mucizevi besinlerden, süt, özellikleri ve yararlarını ele alacağız.

Çeşitli yiyecekler insanın gıda ihtiyacını gidermenin yanısıra sahip oldukları değişik özellikler, içerdikleri vitaminler ve mineraller nedeni ile çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde etkin role sahiptirler.

İnsan vücudu protein, yağlar, hidrokarbonlar, su, çeşitli vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır. İnsanın tüm bu ihtiyaçlarını karşılayacak gıda ve yiyeceklere ihtiyacı vardır. Söz konusu maddelerin her birinin eksikliği ise insan vücudundaki dengeyi bozarak bir çok hastalığa sebep olabiliyor. Günümüzde bilim adamları gıda ile yapılan tedavinin ilaç ile tedaviye üstün olduğunun farkına varmıştır ve bu yüzden gıda ile yapılan tedavileri yani doğru bir beslenme diyetini tercih etmektedirler.

Yiyecekler her kes tarafından seviliyor ve insanın ihtiyacı olduğu gıda sayılıyor fakat ilaçlar ise böyle değildir. Tabi ki ekonomik açıdan da ilaçların masrafları gıda ve yiyecekler ile kıyaslanamaz. Gıda ve yiyecek önleyici rolü varken ilaçlar ise hastalığı yok etmek için kullanılıyor. İlaçların bir çoğu insan hayatını olumsuz etkileyen yan etkileri varken, gıda ve besinlerin bir çoğu ise faydalıdır. Yanlış ilacın kullanılması veya hatta ilaçların yanlış dozda alınması ise kötü sonuçlar ve hatta ölümlere sebep olabilir.

Beslenmenin Kur'an-ı Kerim tarafından dikkate alındığını bilmemiz yararlı olacaktır. Yüce İslam dininin semavi kitabı Kur'an-ı Kerim, beslenmenin temel ve genel kurallarını açıklamanın yanısıra, bilim adamlarının beslenme değerinin yüksek olduğu ve insan beslenmesinde önemli rolü olan ve hatta tedavilerde kullanılan bazı besinlere de değindiği biliniyor. Kur'an-ı Kerim’de bazı gıda maddeleri üzerine bile yemin ediliyor. Örneğin Tin suresinin 1. Ayetinde incir ve zeytine yemin ediliyor.

Bazı surelerin ismi de yiyeceklerle ilgilidir, örneğin, Bakara, Nahl, Tin, Ma’un, En’am ve maide.

Kur'an-ı Kerim çeşitli sebeplerden dolayı bazı gıda maddelerine işaret ediyor, örneğin Tin suresinin 1. Ve Enam suresinin 141. Ayetlerinde zeytine, Tin suresinin 1. Ayetinde incire, Bakara suresinin 16. Ayetinde salatalık, mercimek, sarımsak ve soğan, Nahl suresinin 67 ve Müminun suresinin 19. Ayetinde üzüm, Yusuf suresinin 36. Ayetinde ekmek, En’am suresinin 99 ve 141. Ayetlerinde nar, Saffat suresinin 144 ve 146. Ayetlerinde kabak, Vakia suresinin 29. Ayetinde muz, Abes suresinin 28. Ayetinde sebzeler, Hud suresinin 69. Ayetinde et vb.

Bilim ve özellikle beslenme dalının ilerlemesi ile birlikte her geçen gün besin maddeleri ve yiyeceklerin tedavi özellikleri daha fazla ortaya çıktı. Süt ise insan sağlığı için olmazsa olmazlardandır.

Kur'an-ı Kerim hayvanlar tarafından insan sağlığı için üretilen çeşitli ürünlere değinirken, süte özel önem vermektedir. Yüce Allah Nahl suresinin 66. Ayetinde şöyle buyuruyor: Ve muhakkak ki hayvanlarda, sizin için elbette bir ibret vardır. Size, onların karnında, fers (sindirilmiş gıda) ile kan arasından oluşan, tadanlar için boğazdan kolayca geçen halis (saf) süt içiriyoruz.

Burada Kur'an-ı Kerim çok latif bir dokunuşla, sütün “fers” yani mide içinde sindirilmiş olan gıda ve “kan” arasında oluştuğunu belirtiyor. Günümüz fizyoloji bilim dalı da bu konuyu ispatlamıştır, şöyle ki gıda maddeleri mide ve bağırsaklarda milyonlarca kılcal damarla karşılaşınca onun yararlı besin maddeleri cezbederek, bu maddeleri tıpkı bir ağacın kökleri gibi en sonda memelerin ucuna ulaştırıyor.-

Bilim insanları sütte tüm vitaminler, su, nitrojen içeren maddeler, yağ, şeker, mineraller ayrıca Sodyum, Magnezyum, Çinko, Manganez, Bakır, Demir gib metallerin yanısıra Flora, klor, iyot, kükürt, fosfor gibi alt metaller bulunuyor. Sütte ayrıca yaklaşık 19 enzim, oksijen ve nitrojen, karbondioksit, sitrik asit, alkol ve aldehitler de var.

Bir litre süt insan vücudunun ihtiyacı olan günlük protein ve yağın yarısı, tüm kalsiyum ve B2 vitamini, A vitamininin yarısı ve B1 vitaminlerinin 3’te 1’ini karşılıyor ve besin maddeleri de bir çok hastalığı önlüyor.

Süt, içinde yüksek kaliteli protein ve birçok besleyici öğe içeren ve kolay ulaşılabilir bir besin kaynağımız. Çocukların zekâ ve fiziksel gelişimine pek çok katkısı olan süt, yetişkinlerde de günlük hayat kalitesinin artırılması ve sürdürülmesi için büyük önem taşıyor.

Süt, beyin gelişiminde etkili olan iyot, demir, çinko, folik asit, B12, B6, E ve A vitaminlerinin tümünü içeriyor. Beynin sağlıklı çalışması için en önemli gıda aslında süt; bu yüzden beyin için önemli besinlerden biri süttür.

Aslında sütün her kes tarafından bilinen özelliklerinden biri, kemikleri ve dişleri güçlendiren besin olmasıdır. Bu nedenle sütün, her gün düzenli olarak tüketilmesi öneriliyor. Özellikle çocuklar ve gençlerin sağlıklı kemik gelişimi için büyük önem taşıyor; üstelik halk arasında kemik erimesi olarak bilinen osteoporoz hastalığını da önlemiş olur.

Sütün içindeki kalsiyum sadece kemikler için yararlı değil. Zira kalsiyum sayesinde diş çürükleriyle vedalaşarak, beyaz ve sağlıklı dişlere kavuşmak mümkün.

Sütün içindeki yüksek değerli besinler saç hücrelerini yenileme özelliğine sahip. Dolayısıyla süt tüketimi saçın sağlıklı ve hızlı uzamasında da oldukça önemli.

Süt vücuttaki mineral ve su kaybını önlerken, kalp hastalıkları riskini de azaltıyor. Sütün içerisinde kan basıncını düşürebilen protein, kalsiyum, fosfor gibi vücut için önemli besin öğeleri bulunuyor. Sütün içinde bulunan potasyum ve magnezyum kan basıncını sağlıklı seviyede tutmaya yardımcı olurken yüksek kan basıncından kaynaklanan kalp hastalıklarından da insanı koruyor. Süt, bu özelliği ile hipertansiyonu dengede tutmayı başarıyor. Doktorların sağlıklı bir kalp için süt tüketimini tavsiye etmesi hep bu yüzden. Aynı zamanda felç geçirme riskini de önemli derecede azaltıyor.

Beyaz mucize süt içindeki vitaminlerin de vücudumuza binlerce faydası var; D vitamini ile kemikleri koruyor. B12 vitamini sağlıklı kırmızı kan hücreleri ve sinir dokularını onarıyor ve insana güçlü bir bellek kazandırıyor. A vitamini ile bağışıklık sistemini iyileştiriyor, cildi parlatıyor, B2 vitamini ile yiyecekleri enerjiye çeviriyor.

Kur'an-ı Kerim’in Müminun suresinin 21. Ayetinde şöyle okuyoruz: Hayvanlarda sizin için elbette bir ibret vardır. Onların içlerindeki sütten size içiririz. Onlarda sizin için daha birçok faydalar da vardır ve onlardan yersiniz de.

Yine Yasin suresinin 72 ve 73. Ayetlerinde de yüce Allah şöyle buyuruyor: Ve Biz onları (hayvanları), onlara zelil (itaatkâr) yaptık. Böylece onlardan, kendilerinin binekleri oldu (onlara binerler) ve onlardan (etlerinden) yerler. Ve onlarda, kendileri için (birçok) menfaatler (yararlar) ve içecek şeyler (süt) vardır. Hâlâ şükretmezler mi?

Günümüzde bilimsel çalışmaların gösterdiği gıda besinlerinin yararları bundan yüz yıllar önce Kur'an-ı Kerim’de açıkça belirtilmiştir. İslami rivayetlerde ise süt, şifa besini olarak belirtiliyor. Günümüz bilimsel çalışma ve araştırmalar süt tifo, paratifo, ülser vb. hastalıklarda  anti asit olarak tavsiye diliyor. Safra kesesinin kronik yetmezliği, protein yetersizliğine bağlı çocuk hastalığı olan Kwashiorkorun tedavisi ayrıca bir çok zehirlenmeler özellikle de kurşun ile zehirlenmelerde sütün etkisi ispatlanmıştır.

Kur'an-ı Kerim’in bu önemli besin maddesine değinilmesi, özellikle de sütün nasıl üretildiği, besin değerinin bilinmediği bir dönemde bu semavi kitabın hayretler uyandıran özelliklerindendir.

Fransız bilimler akademisi üyesi ve sindirim sistemi uzmanı, çağdaş Dr. Moris Bükey şöyle diyor: Kur'an-ı Kerim’de bu bilgilere değinilen ayetin bulunması, kitabın tedvin edildiği döneme bakılırsa, insan ürünü bir düşünce olamaz.