Pars Today

পাঠক! আপনাদের হয়তো মনে আছে, গত দুই আসরে আমরা ইরানের উত্তরাঞ্চলীয় গুলিস্তান প্রদেশে মোহাম্মাদ ও রমিনের সফর সম্পর্কে আলোচনা করেছি। আজ তারা বাসে করে তেহরানে ফিরে আসছে। আলবুর্জ পবর্তমালার ভেতর দিয়ে স্থাপিত আঁকাবাঁকা মহাসড়ক ধরে দ্রুতবেগে চলছে তাদের বাস।

মহাসড়কের দুই পাশে ঘন জঙ্গলের মধ্যে রয়েছে প্রচুর মৌচাক। এসব মৌচাক থেকে মধু সংগ্রহ করে স্থানীয় লোকজন বিভিন্ন পাত্রে করে মহাসড়কের দুই ধারে বিক্রির জন্য অপেক্ষা করছে। মোহাম্মাদ ও রমিন মধু কেনার সিদ্ধান্ত নেয়। আসলে ইরানের প্রায় প্রত্যেক এলাকায় মধুর চাষ হয়। এক এক এলাকার মধুর এক এক ধরনের স্বাদ ও গুণাগুণ। অতীতকাল থেকে ইরানি জনগণের মধ্যে মধু খাবার প্রচলন রয়েছে। অতীতে ইরানি চিকিৎসকরা নানা রোগের চিকিৎসায় মধু ব্যবহার করতেন। বিশেষ করে শরীরের কেটে যাওয়া অংশের রক্তপাত বন্ধ ও ঘা শুকানোর কাজে মধুর ব্যবহার ছিল উল্লেখযোগ্য। সে সময় ঠান্ডাজ্বর ও শ্বাসকষ্টে আক্রান্ত রোগী কিংবা পেটের নানা ধরনের অসুখ নিরাময়ের কাজে মধু ব্যবহৃত হতো। যেসব এলাকায় প্রচুর ফুল ও লতাগুল্ম রয়েছে, সেসব এলাকায় মধু উৎপাদনের জন্য ইরানিরা মৌমাছির চাষ করতো। ইরানের অনেক গ্রামে এখনো মধু উৎপাদন একটি পেশা হিসেবে বিবেচিত হয়। এ সম্পর্কে আজকের কথোপকথন শুরুর আগে চলুন কিছু ফার্সি শব্দের অর্থ জেনে নেই।

سلام - آقا - خوش آمدید - شما بفرمایید میل کنید - عسل - خودتان - شما تولید می کنید - دویست - کندو - انواع - ما تولید می کنیم - رنگ - متفاوت - گل - جنگلی - شیشه - کوچک - کوهی - نوع - دارو - درد - بخورید - جوان - بمانید - خوردن - پیر - ابن سینا - کتاب قانون - او نوشته است - طولانی - حافظه - قوی - دو - ظرف - خوب - شما بدهید - ما شاید بمانیم - همیشه -

সালাম। খোশ আমদেদ বা স্বাগতম। আপনি খান। মধু। আপনি নিজে। আপনি উৎপাদন করেন। দুইশ। মৌচাক। বিভিন্ন প্রকার। আমরা উৎপাদন করি। রং। বিভিন্ন। ফুল। জঙ্গলপূর্ণ। কাঁচ বা কাঁচের তৈরি পাত্র। ছোট। পাহাড়ি। প্রকার। ওষুধ। ব্যাথা। (আপনি) খান। জোয়ান বা যুবক। (আপনারা) থেকে যান। খাওয়া। বৃদ্ধ। ইরানের বিশিষ্ট বিজ্ঞানী ও চিকিৎসকের নাম। ইবনে সিনার লেখা চিকিৎসাবিদ্যা সংক্রান্ত বইয়ের নাম। সে লিখেছে। দীর্ঘ । স্মৃতি। শক্তিশালী। দুই। পাত্র। ভালো। আপনি দিন বা দেবেন। আমরা হয়তো থেকে যাবো। সবসময়।

মোহাম্মাদ ও রমিনকে বহনকারী বাস মহাসড়কের একটি জায়গায় থেমেছে। তারা মধু কেনার জন্য একজন মধুচাষীর কাছে যায়। এ সময় মধু বিক্রেতার সাথে মোহাম্মাদের কী কথা হয় চলুন এবার তা জানা যাক।

محمد - سلام .فروشنده - سلام آقا . خوش آمدید . بفرمایید از این عسل ها میل کنید .محمد - متشکرم . شما خودتان عسل تولید می کنید ؟فروشنده-بله.ما بیشتر از دویست کندو داریم و انواع عسل تولید می کنیم .محمد - چرا رنگ این عسل ها متفاوت است ؟فروشنده - این عسل ها از گل های مختلف تهیه شده است . مثلا این عسل ِ گلهای جنگلی است . این شیشه کوچک هم عسل ِ گلهای کوهی است .محمد - پس رنگ عسل ها به خاطر نوع گل ها تغییر می کند !فروشنده - بله . عسل داروی دردهای مختلف است . عسل بخورید تا جوان بمانید .محمد - یعنی با خوردن عسل پیر نمی شویم ؟فروشنده - ابن سینا در کتاب قانون نوشته است : عسل جوانی را طولانی / حافظه را قوی / و درد را برطرف می کند .محمد - پس دو ظرف عسل خوب بدهید ، شاید برای همیشه جوان بمانیم .

 মোহাম্মাদ : সালামমধু বিক্রেতা : সালাম। আপনাকে (আমাদের এলাকায়) স্বাগত জানাচ্ছি। এখান থেকে একটু মধু খেয়ে দেখুন।মোহাম্মাদ : ধন্যবাদ। আপনি কি নিজে মধু উৎপাদন করেন?মধু বিক্রেতা : হ্যাঁ। আমাদের দুইশ'রও বেশী মৌচাক রয়েছে এবং আমরা বিভিন্ন ধরনের মধু উৎপাদন করি।মোহাম্মাদ : এসব মধুর রং-এ এত ভিন্নতা কেন?মধু বিক্রেতা : এসব মধু বিভিন্ন ধরনের ফুল থেকে উৎপন্ন হয়েছে। যেমন ধরুন, এটি বনোজ ফুলের মধু এবং এই ছোট কাঁচের পাত্রের মধু তৈরি হয়েছে পাহাড়ি ফুল থেকে।মোহাম্মাদ : তার মানে, ফুলের ধরনের ওপর ভিত্তি করে মধুর রঙ এরও পরিবর্তন হয়!মধু বিক্রেতা : হ্যাঁ। বিভিন্ন ধরনের ব্যাথার জন্য মধু ওষুধ (হিসেবে কাজ করে)। আপনারা যুবক হয়ে থাকতে চাইলে মধু খাবেন।মোহাম্মাদ : তার মানে আমরা মধু খেলে (কখনো) বৃদ্ধ হবো না?মধু বিক্রেতা : ইবনে সিনা তার চিকিৎসাবিদ্যা সংক্রান্ত বইয়ে লিখেছেন : মধু যুববয়সকে দীর্ঘ, স্মৃতিশক্তিকে প্রখর এবং ব্যাথা উপশম করে।মোহাম্মাদ : তাহলে আপনি আমাকে দুই পাত্র ভালো মধু দিন। (এটি খেলে) হয়তো চিরদিন যুবক হয়ে থাকবো।মধু বিক্রেতার সাথে মোহাম্মাদের আরো অনেকক্ষণ কথা হয়। বিক্রেতা তাকে মধু সম্পর্কে অনেক তথ্য এবং মধুর গুণাগুণ সম্পর্কে জানায়। মধুর যে আশ্চর্যজনক গুণ রয়েছে এবং পবিত্র কোরআনেও যে মধু খাওয়ার কথা এসেছে- সেকথা সে মোহাম্মাদকে স্মরণ করিয়ে দেয়। মধু বিক্রেতা জানায়, সুস্থ থাকতে চাইলে সে যেন প্রতিদিন সকালে এক গ্লাস পানিতে এক চামচা মধু ও কয়েক ফোটা তাজা লেবুর রস দিয়ে শরবত বানিয়ে তা পান করে। এই শরবত যেমন সুস্বাদু, তেমনি নিয়মিত পান করলে এটি শরীরে ব্যাকটেরিয়ার বিরোধী প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে। মোহাম্মাদ ও রমিন বিক্রেতার কাছ থেকে বিভিন্ন প্রকার মধু থেকে একটু একটু করে খেয়ে দেখে। প্রতিটি মধুরই ঘ্রান ও স্বাদ আলাদা। তারা দুজনে দুই পাত্র করে মধু কিনে তেহরানের বাসে ওঠে। এখানে উল্লেখ করা যায়, সকালবেলা রুটি, মধু, এক কাপ চা ও এক গ্লাস দুধ দিয়ে সকালের নাস্তা করা অনেক ইরানির অভ্যাস।   #

পার্সটুডে/নাসির মাহমুদ/মো.আবুসাঈদ/১৯