イラン料理

食・料理は、世界各国、特に観光立国を旅行する際の重要な目的、及び観光面での最も重要な目当ての一つとなっています。イラン料理はユニークで食欲をそそるものであり、同国各地の様々な文化面での魅力の一部とも見なされています

イラン料理は非常に多岐に渡り、その多くは外国人旅行客の口に合う風味となっています。

イランには2500種類以上のメニュー、109種類以上の飲み物と各種のパンや菓子があることから、イラン料理は西洋料理やと中華料理と並び、料理の３大流派を形成していると言っても過言ではありません。

食物の多様性の分野におけるイランの可能性は、同国の地理と民族・人種的多様性に影響されていると言えます。

その例として、イラン北西部では広大な牧草地が広がり、特殊な気象条件や動植物の生育の可能性から、「アーブグーシュト」と呼ばれるイラン式の肉じゃが風料理が異彩を放っています。一方、同国中部では、乾燥地帯に位置することから乾燥野菜が使われ、また南部では外海と海洋に面していることから、魚介類が多く出回っています。

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