チェロ・キャバーブ（肉の串焼きとご飯）

1月 23, 2019 05:30 Asia/Tokyo

チェロ・キャバーブ（肉の串焼きとご飯）

今回は、イランで最もポピュラーで美味しい料理、世界の多くの国で支持されているチェロキャバーブをご紹介しましょう。

チェロキャバーブは、200年の歴史を有し、イランのその時代の社会に普及していた職業を反映するものと言えるでしょう。畜産業と農業という二つの産業の存在、そしてその生産物の利用によって生まれたのがチェロキャバーブです。
この料理には、最も一般的な農産物、つまり米や小麦、そしてイランで最も普及している家畜、つまり羊や牛の肉が使われています。チェロキャバーブは、炊いた白いご飯と焼いた肉を組み合わせた料理です。
イランを旅行された方なら、各都市、特に町のバザールなどで、この料理を出している店を見かけたことがあるでしょう。あるいは、町を歩いている際に、この料理の香ばしい匂いに食欲をそそられたことがあるかも知れません。イランのレストラン、食堂の多くが提供している料理であり、中には、この料理の専門店もあります。一般に、最も原則に沿ったチェロキャバーブの調理法は、各地のバザールで見受けられます。
チェロキャバーブは、冠婚葬祭、親族の集まりなどで頻繁に出される、イランの国民的料理です。