ナルゲスィー・ルビヤ
6月 13, 2021 15:58 Asia/Tokyo
今回は、インゲン豆を使ったイラン料理のレシピをご紹介しましょう。イラン風オムレツ・ククに似た料理の「ナルゲスィー・ルビヤ」のレシピです。
【ナルゲスィー・ルビヤのレシピ(4人分)】
<材料>
・インゲン豆 ・・・500g
・玉ねぎ(中) ・・・2個
・卵 ・・・4個
・油 ・・・150g
・重曹 ・・・小さじ1杯
<作り方>
①インゲン豆の両端を取り、縦に細切りにし、沸騰した湯の中に入れます。2、3分経ったら、重曹と塩を加え、インゲン豆に火が通ったらザルにあげます。
②玉ねぎを薄切りにし、油で色づくまで炒めます。インゲン豆(①)を加え、水気が完全になくなるまで炒めます。
③スプーンの背でインゲン豆を平らに整え、その上に卵を割ります。塩コショウを少々振ります。弱火のまま、蓋をします。卵の白身が固まったら、出来上がりです。調理時間は20分です。
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