ホラーケ・インゲン豆
6月 19, 2021 17:19 Asia/Tokyo
今回は、インゲン豆を使ったイラン料理のレシピをご紹介しましょう。インゲン豆を使ったメイン料理「ホラーケ・インゲン豆」のレシピです。
【ホラーケ・インゲン豆のレシピ(4人分)】
<材料>
・羊のミンチ、または牛ミンチ ・・・300g
・玉ねぎ ・・・2個
・にんじん ・・・3本
・じゃが芋(中)・・・3個
・インゲン豆 ・・・300g
・塩・・・少々
・こしょう ・・・少々
・ターメリック ・・・小さじ1杯
・トマトペースト・・・大さじ2杯
<作り方>
①玉ねぎ1個をすり下ろし、ミンチと混ぜ、塩少々を加えます。次に、それを小さなお団子状に丸めます。
②さらに、玉ねぎ1個をみじん切りにし、鍋で炒めます。そこに、(①)の肉団子を加えて少し炒め、ターメリックと塩こしょうを加えます。
③さらにトマトペーストを加え、全体に色が回るよう炒めます。
④両端を取ったインゲン豆を2cmの長さに切って、鍋に加えます。にんじんも輪切りにして加えます。
⑤水2カップを注ぎ、弱火で煮込みます。30分経ったら、細かく切ったじゃが芋を加え、20分ほどしたら、「ホラーケ・ルビヤ」の完成です。
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