Zereshk Polo dengan Ayam, Hidangan Favorit orang Iran

Zereshk polo dengan ayam termasuk hidangan favorit orang Iran, kali ini dsajikan dengan tambahn jeruk yang menambah selera.

Halo, saya Maryam, dan hari ini di Pars Today kita akan menyiapkan salah satu makanan populer Iran: Zereshk Polo dengan Ayam. Namun karena sekarang musim dingin dan jeruk segar tersedia di mana‑mana, mengapa tidak memasukkan buah harum ini ke dalam panci? Kombinasi zereshk (barberry), saffron, dan jeruk menciptakan hidangan manis‑asam yang berbeda bernama Zereshk Polo dengan Ayam Jeruk yang bisa menghangatkan musim dingin Anda.

Bahan untuk dua porsi:

2 paha ayam utuh

2 gelas jus jeruk (lebih baik alami)

1 bawang sedang

50 gram mentega atau minyak

2 sendok makan saffron larut

Garam, merica, kunyit, bubuk bawang putih secukupnya

Zereshk secukupnya

Cara memasak:Ayam dilumuri kunyit dan garam, lalu didiamkan 2–3 jam agar bumbu meresap. Setelah itu ayam digoreng dengan mentega atau minyak hingga berwarna keemasan, kemudian disisihkan. Bawang diiris tipis, ditumis dengan sedikit bumbu hingga harum, lalu ayam dimasukkan kembali ke dalam panci di atas bawang. Tambahkan jus jeruk segar sesuai selera (manis atau asam), kecilkan api, dan biarkan saus mengental perlahan.

Saat saus mulai pekat, masukkan saffron larut. Jika terlalu asam, tambahkan sedikit madu; jika terlalu manis, seimbangkan dengan air lemon atau cuka. Tahap ini adalah permainan rasa yang halus.

Kini ayam jeruk siap disajikan bersama zereshk polo: hidangan yang tradisional sekaligus modern, mampu mengejutkan tamu Anda.

Zereshk Polo dengan Ayam Jeruk adalah contoh kreativitas dalam kuliner Iran—perubahan kecil pada bahan dapat menciptakan pengalaman baru yang lezat. Jadi, jika ada jeruk di kulkas yang menunggu dijadikan jus, mungkin saatnya masuk ke panci dan membuat Anda terkesan (asalkan tidak pahit).

Disarankan untuk memasak hidangan ini di musim dingin dan menikmatinya bersama keluarga.(PH)