「バーミーエ」

May 30, 2019 00:19 Asia/Tokyo

今回は、ラマザーン月に食べられるお菓子、「バーミーエ」のレシピをご紹介して参りましょう。

【バーミーエのレシピ】

＜材料＞

・小麦粉　・・・2カップ

・卵　　・・・6個

・油　・・・適量

＜シロップの材料＞

・砂糖　・・・6カップ

・蜂蜜　・・・大さじ3～4杯

・バラ水　・・・大さじ4～5杯

・レモン汁　・・・大さじ2杯

＜作り方＞

①水1カップと、油小さじ1杯を入れた鍋を弱火で沸騰させます。

②そこに小麦粉を加えて、あわだて機などで混ぜ、なめらかな生地を作ります。

③生地を7分～8分、弱火にかけた鍋の中で転がし、小麦粉の生臭さを消します。終わったら、取り出して冷ましておきます。

④この間に、シロップを作ります。作り方は、ズールビヤーのシロップと同様で、すべての材料と、水3カップを混ぜ、弱火で5分～6分沸騰させます。違うのは、バーミーエの場合は、揚げた生地を温かいシロップにつけるため、冷めないよう保温してください。

⑤卵を別の容器に割り入れ、混ぜます。冷ました生地を再度こね、卵を少しずつ加えながら、生地に混ぜ込み、適当な柔らかさにします。

⑥この生地を絞り袋などに入れ、2、3センチの長さに押し出し、油の中に落とします。

⑦黄金色に色づいたら、油から取り出し、（④）で作った温かいシロップにつけていきます。これで、バーミーエの完成です。バーミーエの大きさは、絞りだす長さによって調節してください。

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