ザクロ（日本語キャプション付）
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ザクロ
今回は、ビタミンが豊富に含まれる果物、ザクロについてお話し致しましょう。
ザクロは、全長6メートルになる木で、温かい地域に生育します。枝には若干、とげがあり、葉は交互に生えています。花は大きく、朱色で香りはありません。果実はさまざまな大きさの球形で、赤、黄色、中には白っぽい色のものもあります。
ザクロの栽培は、イランの他、インド、トルコ、アフガニスタン、日本や中国などのアジア、ヨーロッパやアメリカでも行われています。この中でも、世界で最も多くのザクロを生産している国として、イラン、カザフスタン、アメリカが挙げられます。
イランは、6万ヘクタールの土地で年間70万トンのザクロを生産し、世界でも有数のザクロ生産国に数えられています。イランの多くの地域で、自生のものが見られ、テヘランから120キロのところにあるサーヴェでは栽培種が見られます。イランのザクロは品質がよく、国外でも人気があり、イランの輸出品目のひとつとなっています。
ザクロは、カリウム、ビタミンCを豊富に含んでいます。薬効として、甘いザクロは活力を与え、利尿作用があり、食事の後に食べると消化を促す作用があります。ザクロジュースは、抗ガン作用があり、健康を促す飲み物として多くの料理にも使用されます。また、肝臓を強化し、黄疸の治療にも効果があります。さらに、くる病、貧血、神経衰弱にも有効で活力を与えます。ザクロは血液を浄化し、心臓や腎臓を強化します。さらにコレステロール値を低下させ、尿素など血中の毒素を取り除く役目も担っています。
ザクロジュースを濃縮させたものがザクロペーストです。ザクロペーストは、ザクロの特性を備えており、さまざまな料理の味付けに使われます。ザクロの実や皮、根、幹は多くの薬効を有し、寄生虫退治にも効果を発揮します。
انار
イランでは、ザクロの生産量が多いため、多くの八百屋で売られている他、店の外装をザクロで赤く飾った、ザクロの加工食品店も多く見受けられます。これらの店舗では、酸味の強さの異なる3つの味のザクロジュースを試すことができます。この他、ザクロの実を一粒ずつほぐし、塩やハーブをかけたもの、ペーストを煮詰めて板状に乾燥させたお菓子、デザートなどを提供しています。季節によっては、ザクロのアイスクリーム、お茶、ジャムやスープなどを楽しむこともできます。
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