今日も朝から優しい雨が降っていたテヘラン、お昼過ぎの今は雨も上がって小鳥たちのさえずりが賑やかに聞こえています。

今の季節は春のお野菜が八百屋さんの店先にお目見えする時期で、昨日は仕事帰りに春タマネギや、ソラマメ、ブドウの葉っぱなどを買い込んできました。やわらかそうな春タマネギはオーブンでロースト、ソラマメは炊き込みご飯に、ブドウの葉はイラン料理のドルメに使います。ドルメはひき肉、米、黄マメ(YellowSplitPeas)、ハーブ類をブドウの葉っぱで包み煮込んだもので、私のお気に入りのイラン料理のひとつです。今夜はこれらの春の味覚が我が家の食卓に並ぶ予定なのですが、さてその出来栄えや如何に？
2016年4月14日　　　　福本節子