イラン料理;ニンジンとプラムの煮込み
7月 11, 2020 06:26 Asia/Tokyo
ニンジンを使ったイラン料理、白いご飯によく合う「ニンジンとプラムの煮込み料理」をご紹介します。
【ニンジンとプラムの煮込みのレシピ】
<材料>
・鶏肉1.5kg、またはラム(仔羊)肉か牛肉750g
・炒めた玉ねぎ ・・・大さじ2~3杯
・ニンジン ・・・1kg
・乾燥プラム ・・・250g
・サフラン(すり潰しておく) ・・・小さじ1杯
・砂糖 ・・・大さじ1~2杯
・油 ・・・150g
・塩 ・・・少々
<作り方>
①鍋に、肉と炒めた玉ねぎ、水2~3カップを入れ、火にかけます。
②ニンジンを小さく切って油で炒め、プラムと共に鍋に加えます。
③少量のお湯に溶かしたサフランと塩少々、砂糖をさらに鍋に加え、弱火で煮込めば、ニンジンの煮込みの出来上がりです。
※酸味を出したければ、少量のレモン汁を加えてください。
※この煮込み料理は、通常、白いご飯と一緒にいただきます。
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