7月 11, 2020 06:26 Asia/Tokyo
  • ニンジンとプラムの煮込み
    ニンジンとプラムの煮込み

ニンジンを使ったイラン料理、白いご飯によく合う「ニンジンとプラムの煮込み料理」をご紹介します。

【ニンジンとプラムの煮込みのレシピ】

<材料>

・鶏肉1.5kg、またはラム(仔羊)肉か牛肉750g

・炒めた玉ねぎ ・・・大さじ2~3杯

・ニンジン ・・・1kg

・乾燥プラム ・・・250g

・サフラン(すり潰しておく) ・・・小さじ1杯

・砂糖 ・・・大さじ1~2杯

・油 ・・・150g

・塩 ・・・少々

 

作り方

鍋に、肉と炒めた玉ねぎ、水2~3カップを入れ、火にかけます。

ニンジンを小さく切って油で炒め、プラムと共に鍋に加えます。

少量のお湯に溶かしたサフランと塩少々、砂糖をさらに鍋に加え、弱火で煮込めば、ニンジンの煮込みの出来上がりです。

酸味を出したければ、少量のレモン汁を加えてください。

この煮込み料理は、通常、白いご飯と一緒にいただきます。

 

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