マスガティ（デザート）

2月 20, 2019 02:30 Asia/Tokyo

今回はイランのデザート「マスガティ」のレシピと作り方をご紹介しましょう。

【マスガティのレシピ（6～8人分）】

＜材料＞

・ネシャステ（片栗粉）・・・1カップ

・砂糖　・・・2カップ

・クルミ　・・・3個

・バター・・・少々

・バラ水　・・・1/2カップ

・カルダモン　・・・5粒

・潰したピスタチオ、または細かくしたアーモンド　・・・少々

＜作り方＞

①ネシャステを6カップの水に溶かし、こします。

②鍋に（①）を入れて、中火で20分～30分煮ます。

③火を落とし、中身を何度かかき回します。砂糖を加え、ネシャステが固まらないよう、再びかき回します。

④カルダモンとバラ水を加えて、またかき混ぜます。固まってしまったときには、カルダモンとバラ水を加えた水を少々加えましょう。

⑤弱火のままでバター少々を加えて、かき混ぜます。

⑥細かく砕いたクルミも加えます。こうして5分～6分後に、マスガティの出来上がりです。

※マスガティは、冷めると固くなってしまいます。このため、中身が出来上がったらすぐに好みの容器に入れ、ピスタチオやアーモンドで飾りつけをします。

※通常、マスガティは少し深さのある長方形の器に入れます。冷めたら、ナイフでひし形に切ります。お好みで、最後にすりつぶしたサフランを加えると、黄色の香り高いマスガティが出来上がります。

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