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シーラーズィー・サラダ
6月 07, 2023 14:41シーラーズィー・サラダは、イラン南部シーラーズ市にちなんで名付けられました。
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ラマザーン月の食文化(2)
3月 23, 2023 15:10ラマザーン・断食月のイスラム教徒の慣習や宗教的義務のひとつに、「エフタール」と呼ばれる断食明けの食事があります。また、夜明け前に取る食事は「サハリー」と呼ばれています。
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ラマザーン月の食文化(1)
3月 23, 2023 15:09今回は、イラン各地のラマザーン・断食月の食文化について、お話しすることに致しましょう。
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タフチーン（サフランとヨーグルトのケーキ型ご飯）（動画）
10月 19, 2022 22:40今回は、サフランを用いたイラン料理、タフチーンのレシピをご紹介しましょう。
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ラマザーン月特有の食事
4月 10, 2022 22:11イスラム教徒は今、ラマザーン・断食月を迎えています。この1ヶ月は、夕方が近づくと、町の至るところで食べ物を売る店が開き始めます。
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イラン料理（108）；トルクメン民族の伝統菓子・ビーシュメ（動画）
2月 15, 2022 15:30イラン北東部ゴレスターン州にあるバンダル・トルキャマン市は、同州で観光客を多く集める場所のひとつです。
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イラン料理（107）；ゴレスターン州のトルクメン民族
2月 13, 2022 18:39イラン北部ゴレスターン州に見られる特徴の１つは、民族の多様性です。
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イラン料理；トルクメン料理・チャクデルメ
1月 08, 2022 18:10今回は、人気のあるトルクメン料理のひとつ「チャクデルメ」をご紹介いたします。
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イラン料理 ； ゴレスターン州の胡桃入り菓子「ハルヴァーイェ・ゲルドゥーイー」
12月 26, 2021 04:47イラン北東部ゴレスターン州の高地には、氷河期も乗り越えたヒルカニア森林が高くそびえているだけでなく、クルミなどの木々も生い繁っています。
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ゴレスターン州のキャドゥ・トルシャク
8月 23, 2021 15:16イラン北部から北東部に広がるゴレスターン州の人々が作る郷土料理のひとつに、もっぱら夕飯にナンを添えて出されるズッキーニの煮込み料理「キャドゥ・トルシャク」があります。この料理は「キャイ・テルシャク」とも呼ばれ、地元の人々に非常に好まれています。