फूल और गुलाब का देश, ईरान में कैसे निकाला जाता है गुलाब जल?
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फूल और गुलाब का देश, ईरान में कैसे निकाला जाता हे गुलाब जल?
पार्सटुडे- गुलाब चुनने या गुलाब जल निकालने की रस्म की जड़ें, ईरानी संस्कृति और परंपरा में निहित हैं और हर साल यह ईरान के 14 प्रांतों में पिछले वर्ष की तुलना में अधिक शानदार तरीक़े से मनाई जा रही है जो गुलाब उत्पादन के केंद्र हैं, इसीलिए गुलाब के फूल चुनने और गुलाब जल निकालने की रस्म काशान और फ़ार्स प्रांत के मीमंद, वसंत ऋतु में ईरान में सबसे महत्वपूर्ण पर्यटक आकर्षणों में एक बन गये हैं।
यह कार्यक्रम मुख्य रूप से अप्रैल के आख़िर से मई के अंत तक (मौसम और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर) आयोजित किया जाता है और ईरान और विदेशों से हजारों की संख्या में पर्यटक इसे देखने आते हैं।
परशियन रोज़ उन फूलों में है जिसका नाम ईरान से जुड़ा हुआ है। ईरान में सदियों से गुलाब के पौधे लगाए जाते रहे हैं और उनका गुलाबी रंग विशेष रूप से अप्रैल के महीने के अंत में मैदानों और ग्रीनहाउस को रंगीन बना देता है।
आज काशान शहर दुनिया के गुलाब जल निकालने का केंद्र बना हुआ है, और काशान के दो क्षेत्रों क़मसर और नियासर में सबसे अधिक गुलाब जल निकाले जाने कार्यशालाएं हैं।
सिर्फ़ काशान शहर के क़मसर, नियासर, जोशक़ान और बरज़क जिलों में 15 हज़ार टन से अधिक भारी गुलाब जल का उत्पादन किया जाता है और इन उत्पादों की एक बड़ी मात्रा अन्य देशों में निर्यात की जाती हैं।
परशियन रोज़ के खिलते ही फ़ार्स प्रांत के काशान और मीमंद शहरों के गांवों के पुरुष और महिलाएं, बगीचों और खेतों में जाते हैं और फूल चुनते हैं। अक्सर मौसम गर्म होने से पहले सुबह जल्दी ही फूल चुने जाते हैं।
फूल चुनने के दौरान सैकड़ों फूल की मालाएं बनाई जाती हैं और मुस्कुराते हुए बच्चे उन्हें पहनते हैं।
ईरान के कुछ गांवों में, फूल चुनने के मौसम के दौरान, दुल्हन के सिर पर गुलाब या परशियन रोज़ डाले जाते हैं और वहां खड़े लोग उसके उज्जवल भविष्य और खुशहाल ज़िंदगी की कामना करते हैं।
गुले ग़ल्तान एक और रस्म है जो फूल चुनने के दौरान अंजाम दी जाती है।
गुले ग़ल्तान रस्म में, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को आमतौर पर फूलों के ढेर पर लिटा दिया जाता है और वे उसके अच्छे और शांतिपूर्ण जीवन की कामना करते हैं।
फूल चुनना, प्यार मोहब्बत के इज़हार का एक अवसर है, यह स्त्री-पुरुष और बूढ़ा जवान नहीं देखता।
फूल चुनने के बाद फूलों को टोकरियों या बड़े बोरों में इकट्ठा किया जाता है।
गुलाब जल प्राप्त करने के लिए तोड़े गए फूलों को साफ़ किया जाता है।
बूंद बूंद गिरने की प्रक्रिया के ज़रिए शुद्ध ईरानी गुलाब जल बनाने के लिए परशियन रोज़ को बड़े तांबे के बर्तनों में डाला जाता है।
पारंपरिक तरीके से गुलाब जल निकालने के लिए सबसे पहले वे एक तांबे के बर्तन को आंच पर रखते हैं और हर बर्तन में लगभग 30 किलोग्राम परशियन रोज़ डालते हैं और इसमें 80 लीटर पानी डालते हैं।
उस पर एक तांबे का ढक्कन रख दिया जाता है और भाप द्वारा बनाए गए दबाव को नियंत्रित करने के लिए उस पर एक वज़न रखा जाता है, और अंत में, बर्तन और तांबे के ढक्कन के बीच के ख़ाली जगह को किसी विशेष चीज़ से भर दिया जाता है ताकि भाप इधर उधर न निकले और भाप बनी रहे जो आमतौर पर मिट्टी का मिश्रण होता है या आटा।
और नतीजा, शुद्ध ईरानी गुलाब हैं।
कीवर्ड्स: ईरान में कौन से पर्यटक आकर्षण हैं? गुलाब जल निकालना क्या है, ईरान के दर्शनीय स्थल कौन से हैं? गुलाब जल कैसे तैयार किया जाता है? ईरान में पर्यटकों की सुरक्षा (AK)
