Malam hari raya Nowruz bagi bangsa Iran memiliki makna tersendiri dan ada jamuan khusus di malam penuh bahagia.

Hari raya Nowruz akan tiba, di malam hari raya ini digelar berbagai hidangan untuk menyambut datangnya tahun baru, dan ini meninggalkan kenangan yang tak pernah terlupakan bagi anak-anak.

Nasi sayuran dengan ikan (Sabze Polo bo Mohi), merupakan salah satu menu makanan yang paling banyak dikonsumsi warga Iran di malam hari raya Nowruz. Untuk memasak makanan ini digunakan sayuran segar musim semi, sementara ikan dimasak dalam berbagai model sesuai selera masing-masing.

Orang Iran telah lama percaya bahwa mereka harus makan makanan dengan sayuran pada malam Nowruz, dan mereka menganggap sayuran di Sabze Polo sebagai simbol kelimpahan hidup, dan mereka percaya bahwa jika mereka makan makanan yang mengandung sayuran sebagai makan malam pada malam Nowruz, mereka akan memiliki kehidupan yang diberkati dan menyenangkan hingga akhir tahun. Juga, dalam budaya Iran, ikan adalah simbol kehidupan, kekayaan, dan kelimpahan. Oleh karena itu, berdasarkan kepercayaan tersebut, orang Iran makan ikan pada malam tahun baru agar tahun depan penuh dengan kesehatan, kelimpahan, berkah dan kekayaan bagi mereka.

Makan nasi pada malam tahun baru juga karena mereka menganggap beras sebagai tanaman yang berharga dan pertanda berkah dan hasil yang baik, dan berdasarkan kepercayaan ini, mereka makan nasi pada malam tahun baru agar memiliki berkah dan kesuburan di ladang mereka tahun yang akan datang. Oleh karena itu, makan nasi karena merupakan tanda kesuburan, di samping ikan, yang merupakan tanda kehidupan, dan sayuran, yang menunjukkan berkah dan kesuburan, telah dan masih menjadi kebiasaan di banyak keluarga Iran di mana pun mereka tinggal.

Makanan lain yang sangat populer yang disiapkan sebelum kedatangan Nowruz disebut " Samanou (semacam dodol dari gandum). Samanou adalah makanan bergizi yang terbuat dari tepung terigu dan kecambah gandum, sehingga kaya akan vitamin E dan nutrisi. Samanou diletakkan di atas taplak Haft Sin dan merupakan simbol kebaikan dan berkah. Memasak samanou adalah tugas yang sulit; Biasanya, 10 hari sebelum dimulainya memasak, kecambah gandum disiapkan untuk menyiapkan samanou darinya pada waktu yang tepat. Samanou disiapkan secara berkelompok dan dalam volume tinggi. Anggota keluarga dan terkadang tetangga berkumpul bersama dan tinggal bersama selama beberapa jam dan bergiliran mengaduk panci besar Samanou hingga siap.

Dengan kelanjutan program Nowruz, kami siap melayani Anda dan mari kita berkunjung ke Khorasan untuk memberi tahu Anda secara singkat tentang ritual kuno Nowruz di wilayah Iran ini.

Wilayah Iran ini, bersama dengan adat Nowruz tradisional dari ranah budaya Iran, juga memiliki adat dan tradisi Nowruz yang khusus. Salah satu ritual Nowruz yang indah di bagian Iran ini adalah memecahkan stoples! Dalam adat ini, mereka melebur sebuah kendi dan memasukkan koin ke dalamnya, lalu memberikannya kepada anggota keluarga untuk dilempar dari atap dan memecahkan kendi tersebut. Mereka melihat pecahnya guci sebagai tanda hancurnya kekotoran dan kesedihan. Juga, untuk menghilangkan polusi, mereka memberikan bejana tembaga kepada tukang tembaga dan bangku untuk memutihkannya dengan timah.

Upacara makan malam Nowruzi adalah upacara lain yang menarik dari masyarakat Khorasan, khususnya di Khorasan Selatan, di mana keluarga mempelai pria membeli oleh-oleh untuk mempelai wanita yang baru menikah, seperti pakaian, sepatu, tas, beras, daging, dan barang-barang lainnya. Sementara keluarga mempelai wanita mempersiapkan makan siang dan malam di hari Nowruz, dan mengundang keluarga mempelai pria ke jamuan makan siang dan malam, sehingga hubungan mereka semakin erat.

Orang-orang Iran selatan, seperti semua orang Iran, menganggap Nowruz sebagai salah satu perayaan terpenting. Salah satu kebiasaan yang dilakukan oleh masyarakat di wilayah selatan Iran ini selama Nowruz adalah mereka membakar Peganum harmala hingga keluar asap pada saat pergantian tahun dan setelah membaca doa Nowruz dan saling memberi selamat dengan air mawar dan manisan di tangan mereka, mereka menziarahi kuburan orang yang mereka cintai, dan setelah itu pergi ke rumah kerabat dan teman mereka untuk mengucapkan selamat awal tahun baru. Peganum harmala adalah salah satu elemen terpenting dalam budaya Iran, yang digunakan sebagai tanaman penyembuhan.

Sebagai bagian lain dari Iran, warga kota Shiraz memiliki kebiasaan yang menarik di Nowruz, acara pernikahan "pohon jeruk". Pohon musim semi jeruk adalah salah satu pohon terindah di Iran, yang banyak ditemukan di kota Shiraz. Pohon ini mengingatkan kota Shiraz dengan keharumannya yang abadi. Tidak diragukan lagi, aroma orange spring adalah salah satu wewangian paling murni yang bisa dicium. Di Shiraz, ada kebiasaan jika pohon jeruk di dalam rumah tidak berbuah atau berbuah sedikit, diambil sebagai pengantin dan diadakan upacara pernikahan untuk itu.

Kisah pernikahan pohon jeruk ini dikisahkan oleh seorang wanita yang ingin menebang pohon kebaikan. Pohon yang tidak berbuah tahun itu, pohon musim semi jeruk yang menjadi tidak baik. Wanita tetangga diundang dalam upacara ini. Semua orang berkumpul dan wanita pemilik rumah mengambil gergaji untuk secara simbolis memotong dahan pohon yang telah menjadi tidak baik. Sementara itu, salah satu wanita tetangga menengahi agar dia tidak melakukan ini, dan kemudian mereka menggambar jaring tipis di pohon dan menaburkan kue "gula keju" di pohon, bertepuk tangan, bersorak, dan percaya bahwa tahun depan mereka akan memiliki jeruk di musim semi.

Kami telah berbicara tentang tradisi "Pernikahan Pohon Jeruk Musim Semi", tetapi dengarkan kebiasaan menyalakan api di atap di beberapa daerah di provinsi Yazd.

Warga kota Yazd menyalakan api di atap rumah mereka untuk menyambut musim semi dan secara simbolis menghilangkan dinginnya musim dingin, dan untuk menghindari kejadian yang tidak menyenangkan, mereka menuangkan peganum harmala ke arang yang tersisa dari api. Salah satu kebiasaan masyarakat provinsi Yazd lainnya adalah mengadakan upacara "Klukhak". Orang Yazd meletakkan kentang kecil di bawah api yang mereka nyalakan dan memakan kentang yang sudah dimasak dengan gembira dan menyanyikan lagu, yang disebut "Klukhak" untuk acara ini.

Pernahkah Anda mendengar sesuatu tentang Nowruz Shagun? Di antara suku-suku utara Iran, Shagun adalah orang pertama yang memasuki rumah itu setelah pergantian tahun. Padahal, orang yang disebut "shegin" dalam bahasa utara ini adalah berkah dari rumah itu dan biasanya pertanda Nowruz dipilih dari kalangan anak-anak. Shegin membawa pulang nampan berisi air, koin, Alquran, dan tumbuhan, dan dia adalah orang pertama yang diberi selamat pada tahun baru, dan tidak ada yang boleh memasuki rumah sebelum dia. Kebiasaan indah ini telah menghiasi Nowruz di Iran utara selama bertahun-tahun.