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イランの食文化
『イランの食文化』では、イラン各地のさまざまな食文化について、また、食と関連した各地の伝統や慣習、伝統料理についてご紹介してまいります。
2月 07, 2016 20:59 Asia/Tokyo
登録
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伝統的な願掛け用料理
宗教的な行事やそのシーズン期間中、イラン人の食卓には独自の配色や香りが漂います。
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キャシュク・バーデンジャーン
今回は、キャシュクを使ったイラン料理、「キャシュク・バーデンジャーン」のレシピをご紹介しましょう。
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キャシュク
今回は、「キャシュク」と呼ばれるイランの乳製品について、お話し致しましょう。
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ゴルメサブズィー
今回は、フェヌグリークという栄養価の高いハーブの一種をご紹介しましょう。このハーブを使ったイランの最も有名な家庭料理、「ゴルメサブズィー」のレシピもご紹介致します。
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フェヌグリーク
イラン料理には、野菜が多く使われ、特にホレシュと呼ばれる煮込み料理には、肉類と共に野菜が使用されています。
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ピスタチオの皮のジャム
今回は、ピスタチオの皮のジャムのレシピをご紹介しましょう。
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ピスタチオ
今回は、イランの輸出品目のひとつ、ピスタチオの特性について、お話し致しましょう。
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はちみつのソーハーン
今回は、「はちみつのソーハーン」と、ピスタチオの皮のジャムのレシピをご紹介しましょう。
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ソーハーン
今回は、伝統的なお菓子としてのソーハーンについてお話ししましょう
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ホラーケ・インゲン豆
今回は、インゲン豆を使ったイラン料理のレシピをご紹介しましょう。インゲン豆を使ったメイン料理「ホラーケ・インゲン豆」のレシピです。
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