イラン料理のひとつに、アーシュ・ショレガラムカールというものがあります。

豆や肉類を煮込んで作る、スープのような料理です。この料理は本当においしく、栄養価が高いので すが、作るのに手間がかかります。ラマザーン月、この料理がよく食べられますが、大抵はお店から買ってきます。本当に作るのが大変だからです。ラマザーン 月には、1日の断食を終える際に食べる料理を、友達同士で交換することが多いのですが、アーシュレシュテと呼ばれるスープが多いです。さて、こればかりで はつまらないと思い、おととい、アーシュ・ショレガラムカールに挑戦してみることにしました。2日間かけて材料を用意し、早速作ってみると、わりとおいし くできて、友人たちにも大好評。難しいと言われていたほど難しくもなく、これなら、今後はラマザーン月のレパートリーに加えてみようと思いました。
2016年6月30日　サーベリー