何カ月も前に、広告で見かけて、ずっと食べてみたいと思っていたギリシャヨーグルト、いわゆる“水切りした”、“水抜きした”、“濾した”ヨーグルト、とでもいうのでしょうか。

濃厚でクリーミーと表現されているこのヨーグルト、ご近所の食料品店では見かけることのないまま、ワンシーズンは過ぎたかしら、という昨日、たまたま入荷していた最後の一点を購入することができました。確かにキャッチフレーズ通り、乳脂肪分5パーセントという数字のわりに濃厚なお味で、自家製のネクタリンのコンポートを合わせて美味しくいただきました。そういえば、ラジオ日本語で毎週日曜に放送している「イランの食文化」で、水切りしたヨーグルトを使うレシピ「タフチーン」が紹介されていましたっけ。さっそくこのタフチーンにも挑戦してみたいと思っています。

2016年7月21日　　　　　福本節子