アダス・ポロ（レンズ豆の炊き込みご飯）

4月 13, 2019 19:30 Asia/Tokyo

今回は、レンズ豆の炊き込みご飯「アダスポロ」のレシピをご紹介しましょう。

【アダス・ポロのレシピ（4～5人分）】

＜材料＞

・イラン米（またはインディカ米、またはタイ米）　・・・3カップ（水に浸しておきます）

・アダス（レンズ豆）　・・・1カップ（水に浸しておきます）

・油　・・・少々

・塩　・・・少々

＜作り方＞

①鍋に、レンズ豆、1リットルの水と塩少々を加え、弱火で40分～45分煮ます。

このとき、レンズ豆が潰れてしまわないように注意しましょう。

②茹で上がった豆をザルにあけておきます。

③チェロを炊きます。（「イランの食文化2」のチェロのレシピ参照）

④水1/2カップと油少々を鍋で煮立たせ、そこに、ご飯（③）とレンズ豆を混ぜたものを加えます。強火にして、およそ10分後に火を弱めます。

⑤さらに水1/2カップと油少々をご飯の上に注いで、60分～70分蒸らせば、アダスポロの出来上がりです。

※アダスポロに、鶏肉などの肉類を添えたり、揚げた玉ねぎとナツメヤシ、またはレーズンを加えることもあります。また一部の地域では、粉末シナモンを混ぜて香りを高めています。

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