イラン料理；プラムのジャム

11月 27, 2020 05:30 Asia/Tokyo

プラムのジャム

今回は、新鮮な果実を使った「プラムのジャム」のレシピをご紹介しましょう。

【プラムのジャムのレシピ】

＜材料＞

・プラム　・・・1kg

・砂糖　・・・1kg

＜作り方＞

①洗ったプラムと水を鍋に入れ、沸騰させます。

②5、6分経ったらザルに上げ、手でひとつずつ皮を剥き、鍋に入れていきます。

③次に砂糖を振りかけ、一晩涼しいところに置いておきます。

④一晩経ったら、水3カップを鍋に入れ、10分～12分煮立てます。

⑤プラムをそっと鍋から取り出し、シロップを煮詰めます。煮詰まったら、プラムを再度加えて混ぜます。これで、プラムのジャムの出来上がりです。

※プラムのジャムを作る際には、必ず、新鮮な、そして固めの果実を使います。

※ジャムをマーマレードのようなペースト状にしたければ、完全に熟した果実を使ってください。その場合は、①まず、プラムと水3カップを火にかけて、潰します。②冷ましてから、プラムのペーストを再度火にかけ、沸騰させます。ペーストが固ければ、少量のお湯を加えましょう。③これに砂糖を加え、砂糖を完全に解かします。これで、ペースト状のジャムの出来上がりです。

※ゼリー状のジャムを作るには、マルメロの種を煮て作った液体をジャムに加えてください。