今回ご紹介するのは、最も簡単なエビ料理である「茹でエビ」です。

【茹でエビのレシピ】

＜材料＞

・エビ　・・・1kg（殻などを取ってきれいに洗っておく）

・塩　・・・70g

・レモン汁　・・・大さじ4杯

＜作り方＞

①鍋に、水2リットル、塩70g、レモン汁大さじ4杯を入れて、沸騰させます。

②殻などを取ってきれいに洗ったエビ1kgを加え、5分～10分後、エビの色が完全に変わったら、取り出します。お好きな調味料をかけて、召し上がれ。

※養殖エビを使用する場合は、殻つきのまま茹でます。そして、食べるときに、殻を取ります。養殖エビは通常、捕獲する48時間前を過ぎると餌を与えません。このため、養殖エビの内臓は空となり、より長い時間保存することが出来るのです。

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