イラン料理；ザクロの煮込み（日本語キャプション付）

10月 05, 2019 19:54 Asia/Tokyo

今回は、ザクロを使った料理「ザクロのホレッシュ（シチュー）」をご紹介しましょう。

ザクロのホレッシュは、通常、ご飯と一緒に食べられます。

【ザクロの煮込みのレシピ】

＜材料＞

・鶏肉1.5kg、または羊のモモ肉750g

・クルミ（細かく砕いたもの）　・・・500g

・ミント・コリアンダー・ニラ・パセリなどのハーブ類　・・・500g

・にんにく　・・・2、3かけ

・ザクロジュース2、3カップ、またはザクロペースト150g

・油　・・・100g

・玉ねぎ（炒めたもの）　・・・大さじ2杯

・塩　・・・少々

・こしょう　・・・少々

・米粉　・・・2/1カップ

＜作り方＞

①鶏肉（または、羊のモモ肉）、炒めた玉ねぎ、クルミ、水4～5カップを鍋に入れ、ゆっくりと沸騰させ、肉に半分くらい火を通します。

②ハーブを細かく刻みます。潰したにんにくと、ハーブを油で軽く炒め、ハーブの水分を飛ばします。これを肉の入った鍋（①）に入れます。

③次に、ザクロジュース（または、ザクロペースト）、塩こしょう少々を加え、ゆっくりと煮込みます。

④米粉を少量の水に溶かし、（③）の鍋に少しずつ加えてかき混ぜます。中身が完全に煮詰まるまで、煮込みます。

⑤ 肉を加えて、さらに煮込めば出来上がりです。

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