イラン料理；カボチャご飯（日本語キャプション付）

12月 15, 2019 23:00 Asia/Tokyo

今回のレシピ紹介は、イラン北部マーザーンダラーン州で有名な「カボチャご飯」です。

【カボチャご飯のレシピ】

＜材料＞

・カボチャ　・・・500g

・ニンニク　・・・1欠片

・炊いたご飯（アルデンテの状態）　・・・2カップ

・塩　・・・少々

・こしょう　・・・少々

・ターメリック　・・・少々

・油　・・・少々

・玉ねぎ　・・・3個

・ミンチ肉　・・・200g

＜作り方＞

①玉ねぎをみじん切りにして、炒めます。

②塩こしょう、ターメリック、ミンチ肉を加えてさらに炒めます。

③次に、カボチャの皮を剥き小さく切ったもの、炒めた玉ねぎとニンニク、アルデンテの状態に炊いた米（※）を混ぜます。カボチャが大きすぎると、火が通りにくいので注意してください。

④これらを一緒に鍋に入れ、弱火にかければ、カボチャご飯の出来上がりです。カボチャは、なるべく小さく切って、鍋の下の方に入れてください。

※イランの一部地域では、野菜や果物を加えることで、特別な地方料理が作られています。「カボチャご飯」は、イラン北部マーザーンダラーン州の郷土料理です。

※米は、イラン米、またはインディカ米、またはタイ米を使用してください。

塩と油を入れて炊いたアルデンテの米か（炊き方は、「イランの食文化4」参照）、湯がいた米（「イランの食文化4」参照）を使ってください。

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イランの食文化