イラン料理；ニンジンとプラムの煮込み

7月 11, 2020 06:26 Asia/Tokyo

ニンジンを使ったイラン料理、白いご飯によく合う「ニンジンとプラムの煮込み料理」をご紹介します。

【ニンジンとプラムの煮込みのレシピ】

＜材料＞

・鶏肉1．5kg、またはラム（仔羊）肉か牛肉750g

・炒めた玉ねぎ　・・・大さじ2～3杯

・ニンジン　・・・1kg

・乾燥プラム　・・・250g

・サフラン（すり潰しておく）　・・・小さじ1杯

・砂糖　・・・大さじ1～2杯

・油　・・・150g

・塩　・・・少々

＜作り方＞

①鍋に、肉と炒めた玉ねぎ、水2～3カップを入れ、火にかけます。

②ニンジンを小さく切って油で炒め、プラムと共に鍋に加えます。

③少量のお湯に溶かしたサフランと塩少々、砂糖をさらに鍋に加え、弱火で煮込めば、ニンジンの煮込みの出来上がりです。

※酸味を出したければ、少量のレモン汁を加えてください。

※この煮込み料理は、通常、白いご飯と一緒にいただきます。

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