イラン料理;プラムとほうれん草の煮込み料理
10月 09, 2020 23:18 Asia/Tokyo
今回は、「プラムとほうれん草の煮込み料理」のレシピをご紹介致しましょう。
【プラムとほうれん草の煮込みのレシピ(4~5人分)】
<材料>
・牛肉、または羊肉 ・・・500g
・玉ねぎ ・・・1個
・ほうれん草 ・・・1kg
・種なし乾燥プラム(水でもどしたもの) ・・・250g
・ターメリック、またはサフラン・・・少々
(サフランの場合は、すりつぶして少量のお湯に浸しておく)
・油 ・・・少々
・塩 ・・・少々
・こしょう ・・・少々
<作り方>
①玉ねぎをみじん切りにし、大さじ3~4杯の油で炒めます。ひとくち大に切った肉を加え、5~6分炒めます。さらに水3カップを加え、肉を弱火で煮ます。
②肉が十分煮える前に、塩こしょうと、ターメリック(または、サフランを湯に溶かしたもの)を鍋に加えます。
③ほうれん草をみじん切りにし、別の鍋で、大さじ3~4杯の油で10~12分炒めておきます。
④肉の鍋の水分が少なくなったら、プラムと炒めたほうれん草(③)を加え、鍋に蓋をして、10~15分弱火にかけたら、出来上がりです。
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