Dengan kepala di awan dan tangan di tanah, sekelompok pekerja kantor sibuk memanen hasil kerja mereka di atap gedung pencakar langit Hong Kong.

Tidak terlihat oleh orang-orang di bawah, taman luas lobak, wortel, dan rhubarb tumbuh subur di puncak menara Bank of America setinggi 150 meter, kontras yang mencolok dan berwarna-warni dengan nuansa monoton beton, baja, dan kaca di distrik keuangan kota.

Pertanian ini termasuk di antara lebih dari 60 yang telah tumbuh di kota yang kekurangan ruang sejak 2015 — di helipad yang dinonaktifkan, atap pusat perbelanjaan, dan teras umum — berkat inisiatif seperti Rooftop Republic, perusahaan sosial lokal yang mempromosikan pertanian perkotaan.

Co-founder Andrew Tsui melihat pertanian atap sebagai cara bagi orang untuk terhubung kembali dengan bagaimana makanan berkelanjutan dapat diproduksi dalam apa yang dia sebut "gaya hidup kota mie instan" saat ini yang melihat begitu banyak limbah.

"Apa yang kami lihat sebenarnya adalah bagaimana mengidentifikasi ruang yang kurang dimanfaatkan di antara kota dan memobilisasi warga, orang-orang, untuk belajar tentang makanan," kata pria berusia 43 tahun itu selama inspeksi lokasi yang berangin di taman gedung pencakar langit.

Tsui percaya warga Hong Kong perlu membangun kembali hubungan dengan apa yang mereka makan yang telah rusak "sejak kami mulai mengalihdayakan makanan kami dan sangat bergantung pada produksi industri."