Struktur dan fasilitas hidrolik di kota Shooshtar dan Dezful di barat daya Iran, dua contoh yang menunjukkan kepada kita kemahiran orang-orang terdahulu dalam mengontrol air. Perairan ini mengubah pabrik air di sepanjang sungai atau di lubang yang digali di bebatuan. Kekuatan air yang mengalir ini dapat menggiling gandum dan biji-bijian lainnya.

Iran dapat dianggap sebagai negara dengan serangkaian inovasi pertama di bidang pengelolaan sumber daya air, pasokan air, dan struktur air. Bagian penting dari inovasi ini terletak di provinsi Khuzestan.

Penggilingan gandum tenaga air pertama Dezful dibangun bersamaan dengan pembangunan jembatan kuno Dezful, seribu tujuh ratus tahun yang lalu selama era Sassanid dan sesuai dengan kebutuhan orang-orang di dasar sungai "Dez". Banyak dari pabrik ini yang telah aktif hampir 70 tahun yang lalu dan memenuhi kebutuhan masyarakat untuk memasok tepung, namun dengan dibangunnya pabrik tepung tersebut, pabrik tersebut kehilangan posisi semula.

Apa yang sekarang dikenal sebagai penggilingan gandum tenaga air adalah kumpulan struktur air yang digunakan sebagai bendungan dan pabrik di masa lalu. Kompleks ini terkait dengan aliran konstan Sungai Dez dan menurut studi yang telah dilakukan pada sampel bahan dari pabrik tersebut, telah dibangun pada waktu yang bersamaan dengan terbentuknya inti pusat kota dan kemudian mengalami perkembangan pesat selaras dengan kebutuhan warga dan perluasan kota.

Latar belakang sejarah kilang tenaga air (watermill) Dezful berasal dari periode Sassanid, tetapi sebagian besar pekerjaan watermill yang ada di tiga bagian sungai berasal dari periode sejarah Safawi dan Qajar. Bangunan ini terbuat dari material seperti puing sungai, batu bata dan mortar. Bentuk arsitektur pabrik diambil dari gaya arsitektur asli kota ini dan dibangun sebagai kompleks yang saling berhubungan.

Cara penggilingan ditempatkan dengan cara yang dahulu menyerupai bendungan untuk mengalirkan air ke tempat yang diinginkan. Sistem ini adalah sistem Sassanid canggih yang memotong bagian pertama sungai. Bangunan-bangunan ini disebut "bendungan jembatan" atau "dambridge", yang selain menghubungkan barat dan timur sungai, mengatur permukaan sungai untuk hal-hal seperti pasokan air atau pasokan air pertanian di hulu atau hilir. Ketinggian dalam bilik penggilingan ini hingga ke dasar sungai sekitar empat meter dan simetris.

Roman Ghirshman - arkeolog Prancis - dalam bukunya "Art of Iran" menggambarkan sistem ini sebagai sistem irigasi tertua di dunia pada zaman kuno dan memiliki usia sekitar 1400 hingga 1500 tahun. Juga di tengah sungai, pada salah satu bukaan terdapat gapura besar yang terlihat seperti beranda Sassanid dan menurut kepentingan raja-raja Sassanid dapat dianggap sebagai sisa-sisa kedudukan Sardar atau Mohtashami di masa lampau. Struktur ini berupa tangga besar yang kemudian diubah menjadi watermill dengan perubahan di berbagai bagiannya.

Di dalam watermill, 2 potong batu di bagian bawah diperbaiki dan roda atas berputar karena gaya air sungai. Setiap penggilingan memiliki lima pekerja yang memiliki tanggung jawab berbeda seperti membawa gandum demi keledai, membawa gandum ke penggilingan, mengendalikan batu penggilingan, dan mengumpulkan tepung. Satu orang juga bertanggung jawab atas penggilingan pada malam hari. Dulu, pada musim-musim volume air sungai menurun, keranjang anyaman yang diisi batu dan ditumpuk digunakan untuk menaikkan muka air dan mengalirkan air ke pabrik. Keranjang-keranjang yang diisi dengan batu ini membentuk pita pengalih.

Watermill ini milik pribadi dan berjumlah sekitar 50 sampai 60 selama periode Safawi, beberapa di antaranya hancur karena banjir musiman. Pabrik air yang rusak terletak di berbagai bagian sungai Dez. Beberapa di antaranya telah dibangun pada jarak sekitar 800 meter dari bendungan pengatur Dezful dan di selatan resor pantai Dez, sebagian di bawah jembatan baru (kedua) Dezful dan sebagian lagi di sebelah jembatan lama kota ini.

Tetapi kompleks industri multiguna tertua di dunia terletak di Shooshtar. Kompleks ini merupakan bangunan bersejarah multiguna tertua dan terbesar di dunia karena adanya beberapa aplikasi seperti terowongan air, bendungan, jembatan, berbagai pabrik untuk milling, oiling, dan juicing.

Sistem Air Bersejarah Shushtar, juga dikenal sebagai "Struktur Air Shooshtar", adalah kumpulan 13 karya sejarah yang saling berhubungan yang bekerja sama satu sama lain. Pekerjaan ini dilakukan selama era Achaemenid hingga Sassanid untuk lebih memanfaatkan air. Dalam perjalanan Jean Dieulafoy - arkeolog Prancis - situs itu disebut-sebut sebagai kompleks industri terbesar sebelum Revolusi Industri. 13 monumen bersejarah ini terletak tidak jauh satu sama lain di kota Shooshtar dan telah terdaftar sebagai monumen Iran kesepuluh dalam Daftar Warisan Dunia UNESCO pada tahun 2009.

Kompleks air terjun dan pabrik air adalah bagian terbesar dan paling banyak dikunjungi dari sistem air bersejarah Shooshtar (bangunan air Shooshtar). Ada sejumlah besar pabrik air di kompleks kuno ini dan contoh lengkap dan besar tentang penggunaan tenaga air untuk memutar pabrik dapat dilihat di dalamnya. Koleksi ini adalah salah satu contoh terunik yang telah digunakan untuk penggunaan air yang optimal di zaman kuno.

Salah satu fitur yang sangat menonjol dari kompleks bersejarah ini adalah kedekatannya dengan konteks kuno dan sejarah kota Shooshtar. Selain untuk keperluan industri, kawasan ini juga menyediakan air yang dibutuhkan warga kota di saat kekurangan air. Ciri visual yang sangat indah dan unik yang ada pada koleksi ini dan memberikan efek yang istimewa, yaitu air dari limbah pabrik berupa air terjun buatan yang indah mengalir ke dalam area seperti kolam yang menawarkan pemandangan spektakuler dan menyenangkan di depan mata setiap orang. Ada juga pemandangan alam yang indah di halaman belakang, di mana tiga terowongan terkenal.

Beberapa kerumitan dalam mendesain terowongan pasokan air adalah untuk tujuan non-eksploitasi seperti irigasi lahan. Tiga terowongan di belakang Jembatan Bendungan Gorgor bertanggung jawab untuk mengangkut air dalam jumlah tertentu untuk menggerakkan bilah gilingan. Pabrik Shushtar dan air terjun dibangun di sepanjang Sungai Gorgor, yang merupakan salah satu mahakarya teknik dan teknik pada zaman kuno. Proyek Sungai Gorgor benar-benar manual dan konstruksinya dikaitkan dengan Ardeshir Babakan, raja Sassanid. Tetapi dalam studi arkeologi, tanggal ini telah diambil mundur. Lokasi yang sangat baik dan kondisi kehidupan yang sesuai di Shooshtar karena kedekatannya dengan Sungai Karun, telah menyediakan fasilitas yang sesuai bagi orang-orang untuk menetap di daerah ini sepanjang sejarah.

Artefak tertua yang diketahui di Shushtar berasal dari zaman Paleolitik dan prasejarah. Shooshtar adalah pulau antara perairan dan arsitektur perairan yang luas berupa kanal, jembatan dan pabrik telah terbentuk di sudut-sudutnya. Menurut sejarah, selama Shapur Sassanid, pembangunan Shooshtar telah selesai dan kota ini mengalami periode sejarah yang paling cemerlang dalam hidupnya dan dengan melengkapi fasilitas irigasi, pertanian tumbuh subur di kota ini. Shushtar dapat dianggap sebagai museum bangunan dan struktur air yang saling bergantung dalam hal fungsi dan karenanya merupakan kota yang unik di dunia.

Dasar dari kompleks ini adalah bahwa Bendungan Gargar memblokir jalur sungai dan menaikkan permukaan air untuk mengambil air dari tiga terowongan yang digali di batu besar. Ketiga terowongan tersebut mengarahkan air ke kompleks dan dibagi menjadi beberapa kanal, setelah memutar penggilingan, air mengalir di air terjun menjadi area seperti kolam.

Akhirnya, harus dikatakan bahwa Shooshtar dan Dezful adalah dua contoh yang sangat baik yang menunjukkan kepada kita seberapa baik orang-orang mengendalikan air yang mengalir. Perairan ini mengubah pabrik air di sepanjang sungai atau di lubang yang digali di bebatuan. Kekuatan air yang mengalir ini menggiling gandum dan biji-bijian lainnya, dan bendungan yang dibangun mengalihkan air dari Sungai Karun ke tebing kapur yang besar. Dan begitulah selama berabad-abad orang hidup berdampingan secara damai dengan alam dan mengelola sumber daya air dengan cara terbaik.

Pertanyaannya adalah apakah metode ini efektif di dunia modern saat ini? Apakah bangunan ini sudah kuno? Apakah di abad 21 kita telah sangat maju sehingga meninggalkan bangunan ini? Kini sudah saatnya kita semua memikirkan jawabannya.