イランにはアーシュと呼ばれるスープのような食べ物があります。

このアーシュ、たくさんの種類があって、全国的なものもありますが、それぞれの地方独自のアーシュも種類が豊富です。私の夫の出身地はハメダーンというイラン西部の地域ですが、その地方のアーシュも、種類がたくさんあることで有名です。先週、初めて、ソマーグという香辛料を使ったアーシュを親戚に作ってもらいました。話には聞いたことがありましたが、食べたのは初めてでした。このアーシュは、小麦、豆類、ビーツ、クルミ、たまねぎ、ソマーグで作られます。特徴は、ソマーグという香辛料を煮出して取れた水を最後に入れることです。このアーシュは酸味が強くなっています。私は特にアーシュ全般が好きなので、このアーシュもおいしく頂いたのですが、特に今まで食べたことのない味を堪能することができました。イランに来る機会があったら、是非、いろんな種類のアーシュを試してほしいと思います。

2017年2月22日　フーシュファル