イラン料理；プラムとほうれん草の煮込み料理

10月 09, 2020 23:18 Asia/Tokyo

今回は、「プラムとほうれん草の煮込み料理」のレシピをご紹介致しましょう。

【プラムとほうれん草の煮込みのレシピ（4～5人分）】

＜材料＞

・牛肉、または羊肉　・・・500g

・玉ねぎ　・・・1個

・ほうれん草　・・・1kg

・種なし乾燥プラム（水でもどしたもの）　・・・250g

・ターメリック、またはサフラン・・・少々

（サフランの場合は、すりつぶして少量のお湯に浸しておく）

・油　・・・少々

・塩　・・・少々

・こしょう　・・・少々

＜作り方＞

①玉ねぎをみじん切りにし、大さじ3～4杯の油で炒めます。ひとくち大に切った肉を加え、5～6分炒めます。さらに水3カップを加え、肉を弱火で煮ます。

②肉が十分煮える前に、塩こしょうと、ターメリック（または、サフランを湯に溶かしたもの）を鍋に加えます。

③ほうれん草をみじん切りにし、別の鍋で、大さじ3～4杯の油で10～12分炒めておきます。

④肉の鍋の水分が少なくなったら、プラムと炒めたほうれん草（③）を加え、鍋に蓋をして、10～15分弱火にかけたら、出来上がりです。

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