イラン料理；トマトのイラン風スープ

12月 26, 2020 21:59 Asia/Tokyo

今回は、トマトを使ったイラン料理「トマトのイラン風スープ」のレシピをご紹介しましょう。

【トマトのイラン風スープのレシピ（6～7人分）】

＜材料＞

・イラン米（またはインディカ米、またはタイ米）　・・・1カップ（水に浸しておく）

・ラッペ豆（キマメ・・・yellow split peas）・・・1/2カップ（水に浸けておく）

・ﾆﾗ､ﾊﾟｾﾘ､ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ､ﾐﾝﾄ､ﾀﾗｺﾞﾝなどのハーブ類　・・・500g（みじん切りにしておく）

・ターメリック　・・・小さじ1～2杯

・油　・・・大さじ4～5杯

・塩　・・・少々

・こしょう　・・・少々

・トマトジュース　・・・3～4カップ

・炒めたミント・ニンニク・唐辛子　・・・適量

＜作り方＞

①適当な大きさの鍋に、水1リットル、ラッペ豆、ターメリックを入れて弱火にかけ、豆が柔らかくなるまで30分煮ます。

②ハーブ類を加え、さらに30分煮ます。このとき、鍋のフタは少し開けておきましょう。

③中鍋に米を入れ、水5カップと塩少々を加え、煮立てます。水がなくなったら、米を別の器に取り出し、冷ましておきます。

④ご飯を潰してなめらかにしたら、それを②の鍋に加えて、弱火で煮立てます。

⑤トマトジュースを加え、30分間火にかければ、トマトのイラン風スープの完成です。お好みで、炒めたミント、ニンニク、唐辛子で飾り付けてください。

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