イラン料理;トマトのイラン風スープ
12月 26, 2020 21:59 Asia/Tokyo
今回は、トマトを使ったイラン料理「トマトのイラン風スープ」のレシピをご紹介しましょう。
【トマトのイラン風スープのレシピ(6~7人分)】
<材料>
・イラン米(またはインディカ米、またはタイ米) ・・・1カップ(水に浸しておく)
・ラッペ豆(キマメ・・・yellow split peas)・・・1/2カップ(水に浸けておく)
・ニラ、パセリ、コリアンダー、ミント、タラゴンなどのハーブ類 ・・・500g(みじん切りにしておく)
・ターメリック ・・・小さじ1~2杯
・油 ・・・大さじ4~5杯
・塩 ・・・少々
・こしょう ・・・少々
・トマトジュース ・・・3~4カップ
・炒めたミント・ニンニク・唐辛子 ・・・適量
<作り方>
①適当な大きさの鍋に、水1リットル、ラッペ豆、ターメリックを入れて弱火にかけ、豆が柔らかくなるまで30分煮ます。
②ハーブ類を加え、さらに30分煮ます。このとき、鍋のフタは少し開けておきましょう。
③中鍋に米を入れ、水5カップと塩少々を加え、煮立てます。水がなくなったら、米を別の器に取り出し、冷ましておきます。
④ご飯を潰してなめらかにしたら、それを②の鍋に加えて、弱火で煮立てます。
⑤トマトジュースを加え、30分間火にかければ、トマトのイラン風スープの完成です。お好みで、炒めたミント、ニンニク、唐辛子で飾り付けてください。
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