12月 26, 2020 21:59 Asia/Tokyo
  • トマトのイラン風スープ
    トマトのイラン風スープ

今回は、トマトを使ったイラン料理「トマトのイラン風スープ」のレシピをご紹介しましょう。

トマトイラン風スープレシピ(6~7人分)】

材料

イラン米(またはインディカ米、またはタイ米) ・・・1カップ(水に浸しておく)

・ラッペ豆(キマメ・・・yellow split peas)・・・1/2カップ(水に浸けておく)

・ニラ、パセリ、コリアンダー、ミント、タラゴンなどのハーブ類 ・・・500g(みじん切りにしておく)

・ターメリック ・・・小さじ1~2杯

・油 ・・・大さじ4~5杯

・塩 ・・・少々

・こしょう ・・・少々

・トマトジュース ・・・3~4カップ

・炒めたミント・ニンニク・唐辛子 ・・・適量

 

作り方

適当な大きさの鍋に、水1リットル、ラッペ豆、ターメリックを入れて弱火にかけ、豆が柔らかくなるまで30分煮ます。

ハーブ類を加え、さらに30分煮ます。このとき、鍋のフタは少し開けておきましょう。

中鍋に米を入れ、水5カップと塩少々を加え、煮立てます。水がなくなったら、米を別の器に取り出し、冷ましておきます。

ご飯を潰してなめらかにしたら、それを②の鍋に加えて、弱火で煮立てます。

トマトジュースを加え、30分間火にかければ、トマトのイラン風スープの完成です。お好みで、炒めたミント、ニンニク、唐辛子で飾り付けてください。

 

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