ホラーケ・インゲン豆

6月 19, 2021 17:19 Asia/Tokyo

今回は、インゲン豆を使ったイラン料理のレシピをご紹介しましょう。インゲン豆を使ったメイン料理「ホラーケ・インゲン豆」のレシピです。

【ホラーケ・インゲン豆のレシピ（4人分）】

＜材料＞

・羊のミンチ、または牛ミンチ　・・・300g

・玉ねぎ・・・2個

・にんじん・・・3本

・じゃが芋（中）・・・3個

・インゲン豆　・・・300g

・塩・・・少々

・こしょう・・・少々

・ターメリック・・・小さじ1杯

・トマトペースト・・・大さじ2杯

＜作り方＞

①玉ねぎ1個をすり下ろし、ミンチと混ぜ、塩少々を加えます。次に、それを小さなお団子状に丸めます。

②さらに、玉ねぎ1個をみじん切りにし、鍋で炒めます。そこに、（①）の肉団子を加えて少し炒め、ターメリックと塩こしょうを加えます。

③さらにトマトペーストを加え、全体に色が回るよう炒めます。

④両端を取ったインゲン豆を2cmの長さに切って、鍋に加えます。にんじんも輪切りにして加えます。

⑤水2カップを注ぎ、弱火で煮込みます。30分経ったら、細かく切ったじゃが芋を加え、20分ほどしたら、「ホラーケ・ルビヤ」の完成です。

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