はちみつのソーハーン

6月 20, 2021 17:44 Asia/Tokyo

今回は、「はちみつのソーハーン」と、ピスタチオの皮のジャムのレシピをご紹介しましょう。

ソーハーンを作るには高度な技術が必要であり、普通の家庭では難しいでしょう。そこで、今回は、「はちみつのソーハーン」のレシピを後ほどご紹介致します。イスファハーンのお菓子で、簡単に作ることが出来ます。はちみつのソーハーンは、主な材料として、アーモンドやピスタチオの実を使います。

【はちみつのソーハーンのレシピ】

＜材料＞

・砕いたアーモンド・・・150g

・砂糖・・・150g

・はちみつ・・・150g

・油・・・100g

・サフラン（細かくすり潰しておく）　・・・小さじ1杯

・砕いたピスタチオ・・・少量

＜作り方＞

①アーモンドを洗い、ザルに上げておきます。

②鉄板に油をしき、砂糖、はちみつ、油を、小さな鍋に入れ、火にかけます。このときの火加減は、強く一定にしてください。こうして、砂糖が溶けて、金色になるまで、時々かきまぜます。（かき混ぜすぎると油が分離してしまうので、かきまぜ過ぎに注意してください）

③液体が完全に金色になったら、少量の熱湯に溶かしたサフランを加えます。試しに、その液体を少し、鉄板の隅に落としてください。すぐに固まったら、はちみつのソーハーンの液の出来上がりです。

④火加減は、ソーハーンが熱を逃がさない程度で、弱火にしてください。それから、ソーハーンの液を、小さなスプーンで、間隔をあけながら、鉄板の上に落としていきます。

⑤その後すぐに、砕いたピスタチオで飾ります。これで、はちみつのソーハーンの出来上がりです。

⑥冷めたら、ナイフなどでソーハーンを鉄板から引き剥がし、蓋のある容器に入れておきましょう。

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