Ռուսաստանում պատրաստել են արհեստական մսից առաջին կոտլետը

Օչակովսկում սննդի բաղադրամասերի գործարանի աշխատակիցները ներկայացրել են առաջին 40 գրամանոց արհեստական մսից պատրաստված կոտլետը: Շահագործման համար ծախսվել է 900 հազար ռուբլի:

Անվտանգ մթերքի արտադրանքի ստեղծման գործընթացը տևել է երկու տարի: Նախագծի վրա աշխատելու համար ստեղծվել է հատուկ հյուսվածքային ճարտարագիտության լաբորատորիա: Փորձերը իրականացվել են մոլեկուլային դեղագործ, Ռուսաստանի գիտությունների ակադեմիայի անդամ, բժշկական գիտությունների դոկտոր, պրոֆեսոր Նիկոլայ Շիմանովսկու հսկողության ներքո:

Նման միս ստեղծելու համար գիտնականները մկանային հյուսվածքի մի փոքր կտոր են վերցրել էլիտար Aberdeen Angus ցեղատեսակի հորթի մկանից և այն տեղադրել են այն սննդարար միջավայրում՝ բջիջների աճը և բաժանումը ապահովելու համար:

Ծրագրի հսկիչը նշել է, որ նոր մշակումը կարևոր է էթիկական տեսանկյունից, քանի որ այն թույլ կտա դադարեցնել սննդի համար կենդանիների սպանդը:

«Փորձանոթում ստացված միսը, որը նաև հայտնի է որպես մշակովի միս, շատ հեռանկարային ուղղություն է մսի արդյունաբերության մեջ: Այն չպետք է շփոթել մսի իմիտացիայի հետ, որն իրենից ներկայացնում է բուսական սպիտակուցից պատրաստված բուսական արտադրանք՝ հիմնականում սոյայից կամ ցորենից», - գիտնականի խոսքերն է մեջբերում «Ինտերֆաքս» -ը:

Ըստ նախնական տվյալների, արտադրանքը կարող է հայտնվել խանութների վաճառասեղաններին մինչև 2023 թվականը` պայմանով, որ ապրանքի օրինական կարգավիճակը կհաստատվի:

Ըստ մասնագետների, արհեստական մսի գինն այժմ տատանվում է 5,8 հազար ռուբլու շուրջը, բայց հինգ տարի հետո մեկ կիլոգրամ մշակովի տավարի միսը կարժենա մոտ 800 ռուբլի:

pastinfo.am