先日、ラジオ日本語の制作番組、「イランの市場」の中で、イラン産のキャビアについてご紹介しました。

イラン産のキャビアはカスピ海のチョウザメから獲られるもので、世界でも品質の高いことで知られているということでした。さて、そんなキャビアも、年々捕獲量が減っているため、以前に比べて市場に出回る量も減っていました。私はいつも日本に帰国するときにキャビアをお土産に買っていくのですが、ここ何年かは値段も高騰し、見つけるのにも一苦労でした。ところが、最近、近所のお肉や魚を売っている店で、「キャビア入荷しました」という張り紙を見ました。また、シャフルバンドと呼ばれるチェーンのスーパーでも、最近、キャビアコーナーが登場しました。養殖種が増えたとのことなので、その影響でしょうか。ちなみに、養殖のものは粒がつぶれているものが多いそうです。またイラン産のベルーガという種類が一番高級だと言われているそうです。

2016年12月11日　芝田